Vanilleparfait … ein Lieblingsrezept
Schließen Sie doch einmal kurz die Augen und stellen Sie sich folgende Szenerie vor: Der Himmel leuchtet Blau über dem glitzernden Meer. Ein Geschmack von Salz liegt Ihnen auf den Lippen. Der Wind rauscht durch die silberblättrigen Olivenbäume und umschmeichelt sanft die Haut… Lässt sich dieses wunderbare Gefühl vom Sommer im Süden in einem Dessert einfangen? Oh ja! Vanilleparfait mit Olivenöl und Fleur de Sel Die Komposition mag ungewöhnlich klingen, aber der Geschmack auf der Zunge ist ganz wunderbar. Das cremig kühle Vanilleparfait, dazu das goldene Olivenöl mit seinem fruchtig herben Aroma und dann… das Salz… .Nicht zu viel auf den Löffel, ein wenig genügt, um der Süßspeise dieses besondere Etwas zu verleihen. So schmeckt der Süden! Vielleicht haben Sie sich ein Olivenöl aus Italien mitgebracht? Oder Fleur de Sel aus Ibiza? Natürlich bekommt man auch alle Zutaten für dieses Dessert in hiesigen Feinkostgeschäften. Wichtig ist nur, das alle Ingredienzien von erlesener Qualität sind. Zutaten (für 10–12 Personen/1 Muffinblech): 6 Eigelb von ganz frischen Bioeiern 120 g Zucker 3 Päckchen Bio-Bourbon-Vanillezucker Mark von 2 Vanilleschoten 1 Prise Salz 2 EL Wasser …