“Ich kann allem wider­stehen, nur der Versu­chung nicht.”

Oscar Wilde

Oh ja, wenn es um Scho­ko­lade geht, können bestimmt die meisten von uns Oscar Wilde verstehen. Wir haben auch immer Scho­ko­lade im Haus, die dunkle, mindes­tens 70% Kakao­an­teil. Mein Mann und meine Kinder lieben dunkle Scho­ko­lade. Aber bei Scho­ko­la­den­trüf­feln gibt es kein Halten mehr. Dieser zarte Schmelz! Dieses Aroma! Wie kleine Trüf­fel­schweine suchen die Fami­li­en­mit­glieder manchmal den Kühl­schrank und die einschlä­gigen Schub­laden nach der wert­vollen Köst­lich­keit ab.

Kleines Glück verschenken

Selbst­ge­machte Scho­ko­la­den­trüffel eignen sich toll als Mitbringsel oder kleine Aufmerk­sam­keit. Hübsch verpackt in einem Tütchen oder einer Schachtel, sind sie die perfekte Klei­nig­keit für alle Scho­ko­laden-Lieb­haber. Und es ist gar nicht schwer, Scho­ko­la­den­trüffel selber herzu­stellen. Das Geheimnis: Hoch­wer­tige Zutaten! Gute Scho­ko­laden und Bio-Sahne sorgen für ein gaumen­schmei­chelndes Ergebnis.

Zutaten (für ca. 25 Trüffel):

• 80 g Zart­bit­ter­scho­ko­lade (70% Kakaoanteil)
• 80 g Vollmilchschokolade 
• 2 Esslöffel Kakaonibs 
• 1 Prise Salz
• 60 g Bio-Sahne
• 20 g weiche Butter
• Kakao­pulver 

Zube­rei­tung:

Die Kakao­nibs noch etwas feiner und kleiner hacken. Zart­bitter- und Voll­milch­scho­ko­lade fein reiben. Es geht mit der Hand­reibe (Achtung! Auf die Finger aufpassen…). Einfa­cher ist es sicher mit einer Küchen­ma­schine. Salz hinzu­geben. Die Sahne in einen Topf geben und einmal kurz aufko­chen. Nun die Sahne langsam mit einem Schnee­besen unter die Scho­ko­lade rühren. Die Scho­ko­lade löst sich auf und eine cremige Masse sollte entstehen. Jetzt die weiche Butter unter­rühren und die Kakao­nibs dazu geben. Abge­deckt mit Frisch­hal­te­folie einige Stunden oder über Nacht in den Kühl­schrank stellen. 

Um Kugeln zu formen, sollte die Masse erkaltet sein. Ist sie zu fest, einfach kurz stehen lassen und warten. Die Masse zwischen den Händen zu Kugeln formen (zwischen­durch immer wieder die Hände waschen, sonst wird es zu klebrig). Abschlie­ßend die Kugeln in Kakao­pulver wälzen.

Natür­lich kann man die frisch herge­stellte Masse auch in Sili­kon­förm­chen füllen. Sili­kon­formen für Pralinen gibt es in allen mögli­chen Variationen.

Die fertigen Scho­ko­la­den­trüffel sollten im Kühl­schrank aufbe­wahrt werden. So schme­cken sie köst­lich und halten sich einige Wochen.

Übri­gens: Kakao­nibs sind sehr scho­nend gerös­tete Stück­chen von rohen Kakao­bohnen. Sie haben einen unver­fälschten Geschmack und enthalten wert­volle Nähr­stoffe wie z.B. Kalzium und Magne­sium. Sie passen toll zu Müsli, zu Joghurt oder Quark.

Varia­tion:

Statt der Kakao­nibs kann man der gerie­benen Scho­ko­lade auch etwa eine halbe, fein gerie­bene Tonk­a­bohne beifügen. Das Aroma ist sehr beson­ders und verführerisch!

 

Zuviel Scho­ko­lade? Lieber Kekse? Dann bitte hier entlang zu den echt leckeren Ingwer-Limetten-Keksen…